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ゼラチンに似ている ≪食品・ダイエット・寒天 ≫

寒天(かんてん)テングサ(天草)、オゴノリなどの紅藻類の粘液質を凍結・乾燥したものである。 一般に売られている寒天は、冬の寒冷地で自然凍結と天日乾燥を繰り返して作られている。 食用のゲル(ゼリー)の材料という点では、牛や豚から作られるゼラチンに似ているが、化学的には異なる物質である。 江戸時代(..
update:2009年11月21日
【名言ことわざ】
刃に掛かる